Salade de carottes rôties et de lentilles

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Brossez les carottes et coupez-les dans la longueur en moitiés ou en quarts, environ de l'épaisseur d'un doigt.
2. Mélangez les carottes sur une plaque de four avec l'huile d'olive, le cumin et une pincée de sel. Faites rôtir 30 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées aux extrémités.
3. Faites griller les graines de courge dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis versez-les.
4. Fouettez le tahini avec le jus du citron et une pincée de sel, puis ajoutez de l'eau froide une cuillerée à la fois jusqu'à ce qu'il coule facilement.
5. Égouttez et rincez les lentilles, mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec la moitié de la sauce au tahini.
6. Répartissez la roquette dans les assiettes, ajoutez les lentilles à la cuillère et disposez les carottes chaudes dessus.
7. Arrosez du reste de la sauce, parsemez de graines de courge et servez.

Astuce Le reste de la sauce au tahini se garde quelques jours dans un bocal au réfrigérateur et se marie bien avec des légumes rôtis ou une pomme de terre au four.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app