Salade de nouilles de riz aux herbes

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau. Mettez les nouilles de riz dans un saladier résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez gonfler 5 à 8 minutes, en vous référant au paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les, rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides et égouttez-les bien.
2. Égouttez le tofu, épongez-le avec du papier absorbant et coupez-le en fines tranches.
3. Pelez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Coupez le concombre en deux dans la longueur, retirez les graines avec une petite cuillère et coupez-le aussi en bâtonnets.
4. Détachez les feuilles de menthe de leurs tiges et hachez grossièrement la coriandre, feuilles et tiges tendres.
5. Dans un grand saladier, mélangez le jus du citron vert avec la sauce soja. Ajoutez les nouilles et mélangez pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
6. Ajoutez les carottes, le concombre, le tofu et la plus grande partie de la menthe et de la coriandre et mélangez délicatement.
7. Servez dans des bols avec le reste des herbes dessus.

Astuce Hachez aussi les tiges de la coriandre, pas seulement les feuilles. Elles contiennent une bonne partie du goût.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app