Insalata di noodles di riso ed erbe aromatiche
Noodles di riso morbidi con carota e cetriolo a julienne, tofu a fettine e tanta menta e coriandolo, conditi con lime e salsa di soia. Fresca e pronta in 20 minuti.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua nel bollitore. Metti i noodles di riso in una ciotola resistente al calore, coprili con acqua bollente e lasciali in ammollo per 5-8 minuti, controllando la confezione, finché sono morbidi, poi scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda finché sono freddi e scolali bene.
- Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a fettine sottili.
- Sbuccia le carote e tagliale a julienne sottile. Taglia il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, elimina i semi con un cucchiaino e tagliane a julienne anche questo.
- Stacca le foglie di menta dai gambi e trita grossolanamente il coriandolo, foglie e gambi teneri.
- In una ciotola capiente mescola il succo del lime con la salsa di soia. Aggiungi i noodles e mescola perché assorbano il condimento.
- Aggiungi le carote, il cetriolo, il tofu e gran parte della menta e del coriandolo e mescola con delicatezza.
- Servi nelle ciotole con il resto delle erbe sopra.
Consiglio Trita anche i gambi del coriandolo, oltre alle foglie. Portano buona parte del sapore.
Per porzione
| Energia | 423 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 71 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 2,86 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- noodles di riso150 g
- carota2
- cetriolo1
- menta½ mazzetto
- coriandolo fresco½ mazzetto
- tofu compatto140 g
- lime1
- salsa di soia2 cucchiai
