Salade de haricots de Lima aux poivrons grillés

Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon rouge. Mettez-le dans un bol avec le jus d'un demi citron et une pincée de sel et laissez reposer 10 minutes pour qu'il s'attendrisse et perde son côté cru.
2. Égouttez et rincez les haricots de Lima. Égouttez les poivrons grillés et coupez-les en lanières, hachez grossièrement le persil et coupez en deux les grosses olives.
3. Mettez les haricots de Lima dans une large sauteuse avec l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites réchauffer à feu doux 6 à 8 minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur, sans les laisser bouillir pour que les peaux n'éclatent pas.
4. Retirez la sauteuse du feu et incorporez les poivrons grillés, l'oignon avec son jus et les olives.
5. Ajoutez le persil, le reste du jus de citron, du sel et du poivre noir, puis goûtez et rectifiez.
6. Servez tiède dans des assiettes creuses, en arrosant du jus de la sauteuse.

Astuce Remuez les haricots le moins possible pendant qu'ils réchauffent. Moins ils bougent, moins les peaux éclatent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app