Salade de chou-fleur rôti au tahini

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Détaillez le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée, puis égouttez, rincez et épongez les pois chiches.
2. Étalez le chou-fleur et les pois chiches sur une grande plaque de four et mélangez-les avec l'huile d'olive, le cumin, une bonne pincée de sel et du poivre noir jusqu'à ce que tout soit enrobé.
3. Faites rôtir 30 minutes en retournant le tout une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré sur les bords et que la lame d'un couteau s'enfonce facilement.
4. Pendant la cuisson, fouettez le tahini avec le jus d'un demi citron et une pincée de sel. Il va d'abord se raffermir : ajoutez de l'eau froide une cuillerée à la fois jusqu'à ce qu'il coule comme une sauce fluide.
5. Hachez le persil, feuilles et fines tiges ensemble.
6. Versez le chou-fleur et les pois chiches chauds dans un saladier et mélangez avec le persil et le reste du jus de citron.
7. Dressez dans les assiettes, arrosez de sauce au tahini et parsemez de graines de grenade. Servez tiède.

Astuce Coupez les bouquets de taille similaire pour qu'ils dorent de façon uniforme, et laissez-leur de la place sur la plaque pour qu'ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app