Ensalada de coliflor asada y tahini
Coliflor y garbanzos asados, dorados y con comino, bajo un aliño de tahini y limón con perejil y granos de granada. Servida templada, es un plato principal para dos.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Corta la coliflor en ramilletes de un bocado, y escurre, enjuaga y seca con papel los garbanzos.
- Extiende la coliflor y los garbanzos en una bandeja de horno grande y mézclalos con el aceite de oliva, el comino, una buena pizca de sal y un poco de pimienta negra hasta que todo quede cubierto.
- Asa 30 minutos, dándole la vuelta a todo una vez a mitad de tiempo, hasta que la coliflor esté dorada en los bordes y un cuchillo entre con facilidad.
- Mientras se asa, bate el tahini con el zumo de medio limón y una pizca de sal. Al principio se espesará, así que añade agua fría de cucharada en cucharada hasta que caiga como una salsa fina.
- Pica el perejil, hojas y tallos finos juntos.
- Echa la coliflor y los garbanzos calientes en un bol y mézclalos con el perejil y el resto del zumo de limón.
- Reparte en platos, rocía con el aliño de tahini y esparce los granos de granada. Sirve templada.
Consejo Corta los ramilletes de un tamaño parecido para que se doren por igual, y dales espacio en la bandeja para que se asen en lugar de cocerse al vapor.
Por ración
| Energía | 490 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,35 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coliflor1
- tahini30 g
- garbanzos1 lata
- limón1
- perejil½ manojo
- granos de granada60 g
- comino2 cdtas
- aceite de oliva2 cdas
