Tabulé
Un tabulé como debe ser: sobre todo perejil y hierbabuena, con el bulgur de secundario y limón y aceite de oliva para ligarlo. Hazlo con una hora de antelación y mejora.
Preparación
- Pon el hervidor. Echa el bulgur en un cuenco resistente al calor con una pizca de sal, vierte agua hirviendo hasta cubrirlo con aproximadamente 1 cm, tapa con un plato y deja reposar 12 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
- Mientras reposa, lava y seca bien el perejil y la hierbabuena, quita los tallos gruesos y pica finas las hojas con un cuchillo afilado.
- Corta los tomates cherry en dados pequeños y las cebolletas en rodajas finas, la parte blanca y la verde.
- Escurre el bulgur en un colador y presiona con el dorso de una cuchara para sacar toda el agua que puedas. Extiéndelo en un plato 5 minutos para que se seque al vapor y se enfríe.
- En un bol grande, mezcla el zumo del limón con el aceite de oliva, una buena pizca de sal y un poco de pimienta negra.
- Añade el bulgur, las hierbas picadas, los tomates y las cebolletas y mezcla bien. Prueba y añade más sal si queda soso.
- Sirve a temperatura ambiente. Debe verse sobre todo verde, con más hierbas que cereal.
Consejo Seca a fondo las hierbas después de lavarlas. El perejil mojado deja la ensalada empapada y es difícil de picar fino.
Por ración
| Energía | 431 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,06 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- bulgur150 g
- perejil1 manojo
- hierbabuena½ manojo
- tomates cherry250 g
- cebolleta4
- limón1
- aceite de oliva2 cdas
