Tabule
Um tabule como deve ser: quase todo salsinha e hortelã, com o trigo como coadjuvante, e limão-siciliano e azeite para ligar. Faça com antecedência e ele melhora.
Modo de preparo
- Ferva a chaleira. Coloque o trigo para quibe em uma tigela resistente ao calor com uma pitada de sal, despeje água fervente até cobrir por cerca de 1 cm, cubra com um prato e deixe por 12 minutos, até ficar macio, mas com um pouco de firmeza.
- Enquanto hidrata, lave e seque bem a salsinha e a hortelã, tire os talos grossos e pique as folhas bem fininhas com uma faca afiada.
- Corte os tomates-cereja em cubinhos e fatie fino as cebolinhas, as partes branca e verde.
- Escorra o trigo em uma peneira e pressione com as costas de uma colher para tirar o máximo de água. Espalhe em um prato por 5 minutos para secar no vapor e esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o suco do limão-siciliano com o azeite, uma boa pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino.
- Junte o trigo, as ervas picadas, os tomates e as cebolinhas e misture bem. Prove e acrescente mais sal se parecer sem graça.
- Sirva em temperatura ambiente. Deve parecer majoritariamente verde, com mais ervas do que grão.
Dica Seque bem as ervas depois de lavar. Salsinha molhada deixa a salada encharcada e dificulta picar fino.
Por porção
| Energia | 431 kcal |
| Proteína | 11 g |
| Carboidrato | 57 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 16 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,06 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- trigo para quibe150 g
- salsinha1 maço
- hortelã½ maço
- tomate-cereja250 g
- cebolinha4
- limão-siciliano1
- azeite2 colheres (sopa)
