Salada de orzo com tomate assado
Orzo com tomates-cereja e abobrinha assados, limão-siciliano e manjericão rasgado. Morna, é um jantar simples, e em temperatura ambiente vai bem na marmita.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação) e leve ao fogo uma panela grande com água e sal para ferver. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas de 1 cm.
- Espalhe os tomates-cereja inteiros e a abobrinha em uma assadeira e misture com metade do azeite, sal e pimenta-do-reino. Asse por 22 minutos, até os tomates estourarem e a abobrinha dourar nas bordas.
- Cozinhe o orzo na água fervente pelo tempo indicado na embalagem, em geral 8 a 10 minutos, até ficar macio, mas com um pouco de firmeza. Escorra, passe rapidamente por água fria para não grudar e escorra bem de novo.
- Em uma tigela grande, misture o suco do limão-siciliano com o restante do azeite e uma pitada de sal.
- Junte o orzo e os legumes assados com todo o caldo da assadeira e misture.
- Deixe por 5 minutos para esfriar um pouco, para as folhas não murcharem, e depois incorpore a rúcula e o manjericão rasgado. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica Passar o orzo só rapidamente por água evita que ele grude enquanto esfria. Um pouco mais de azeite mantém os grãos soltos se você fizer com antecedência.
Por porção
| Energia | 560 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 82 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,09 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- orzo200 g
- tomate-cereja500 g
- abobrinha1
- rúcula70 g
- manjericão½ maço
- limão-siciliano1
- azeite2 colheres (sopa)
