Tabbouleh
Un tabbouleh come dovrebbe essere: soprattutto prezzemolo e menta, con il bulgur come comprimario, e limone e olio d'oliva a legare. Preparalo un'ora prima e migliora.
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua nel bollitore. Metti il bulgur in una ciotola resistente al calore con un pizzico di sale, versa acqua bollente fino a coprirlo di circa 1 cm, copri con un piatto e lascia riposare per 12 minuti, finché è tenero ma ancora al dente.
- Mentre è in ammollo, lava e asciuga bene il prezzemolo e la menta, elimina i gambi più spessi e trita finemente le foglie con un coltello affilato.
- Taglia i pomodorini a dadini piccoli e affetta finemente i cipollotti, parte bianca e parte verde.
- Scola il bulgur in un colino e premilo con il dorso di un cucchiaio per eliminare più acqua che puoi. Stendilo su un piatto per 5 minuti, perché si asciughi e si raffreddi.
- In una ciotola capiente mescola il succo del limone con l'olio d'oliva, un bel pizzico di sale e un po' di pepe nero.
- Assaggia e aggiungi altro sale se sembra sciapo.
- Servi a temperatura ambiente. Deve apparire soprattutto verde, con più erbe che cereale.
Consiglio Asciuga bene le erbe dopo averle lavate. Il prezzemolo bagnato rende l'insalata molliccia ed è difficile da tritare finemente.
Per porzione
| Energia | 431 kcal |
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati | 57 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 0,06 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- bulgur150 g
- prezzemolo1 mazzetto
- menta½ mazzetto
- pomodorini250 g
- cipollotto4
- limone1
- olio d'oliva2 cucchiai
