Insalata croccante in stile thai
Cavolo cappuccio, carota e peperone rosso a striscioline in un condimento denso di arachidi e lime, con menta e arachidi tritate. Tutta croccantezza, e regge per ore, quindi è adatta a un picnic o a un pranzo da portare via.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
Preparazione
- Elimina il torsolo del cavolo cappuccio e riduci le foglie a striscioline sottilissime. Sbuccia le carote e grattugiale a fori larghi, poi taglia a metà il peperone rosso, elimina i semi e affettalo sottilmente.
- In una ciotola capiente sbatti con la frusta il burro di arachidi con la salsa di soia e il succo del lime. Sarà denso, quindi aggiungi gradualmente 2-3 cucchiai di acqua tiepida finché diventa fluido.
- Trita grossolanamente le arachidi. Se sono crude, tostale in una padella asciutta a fuoco medio per 3 minuti, finché sono dorate.
- Stacca le foglie di menta dai gambi e spezza quelle più grandi.
- Aggiungi il cavolo cappuccio, la carota e il peperone rosso al condimento e mescola bene, usando le mani, finché ogni striscia è ben condita. Lascia riposare per 5 minuti perché si ammorbidisca leggermente.
- Unisci gran parte della menta, distribuisci nei piatti e completa con le arachidi e il resto della menta.
Consiglio Usa le mani per far penetrare il condimento nel cavolo cappuccio. La leggera ammaccatura lo ammorbidisce quanto basta.
Per porzione
| Energia | 403 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 27 g |
| di cui zuccheri | 22 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 2,88 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolo cappuccio½
- carota2
- peperone rosso1
- menta½ mazzetto
- burro di arachidi60 g
- lime1
- salsa di soia2 cucchiai
- arachidi30 g
