Tempeh-Salat mit Edamame, Karotte und Ingwerdressing
Klebrig gebratener Tempeh, Edamame und Karottenbänder auf knackigen Romanaherzen, mit einem Dressing aus Ingwer, Limette und Sesam. Salzig-süß, frisch und schnell zusammengestellt.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Art
- Salat
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Tamari.
Zubereitung
- Schneide den Tempeh in dünne Scheiben. Schäle die Karotten und hobele sie mit dem Sparschäler zu Bändern. Löse die Blätter der Romanaherzen ab und reiße sie klein. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
- Gib die Edamame in eine Schüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lass sie 3 Minuten stehen und gieße sie dann ab.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate den Tempeh 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun, gib dann die Hälfte des Tamari und den Ahornsirup dazu und wende ihn 1 Minute, bis er klebrig ist.
- Verrühre in einer großen Schüssel den Ingwer, den restlichen Tamari, den Reisessig, das Sesamöl und den Saft der Limette mit dem Schneebesen.
- Gib die Karotten, die Edamame und den Salat dazu und vermenge alles.
- Teile den Salat auf zwei Teller auf, gib den heißen Tempeh obenauf und streue den Sesam darüber.
Tipp Schneide den Tempeh dünn, damit er richtig bräunt. Wenn du keine Romanaherzen findest, nimm Romanasalat oder einen anderen knackigen Salat.
Pro Portion
| Brennwert | 432 kcal |
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Fett | 23 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 1,46 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Tempeh200 g
- Edamame100 g
- Karotte2
- Romanaherzen1
- Ingwer15 g
- Tamari1 EL
- Reisessig1 EL
- Sesamöl1 TL
- Ahornsirup1 EL
- Limette1
- Sesam10 g
- Olivenöl1 EL
