Ensalada de tempeh, edamame y zanahoria con aliño de jengibre
Tempeh frito y pegajoso, edamame y tiras de zanahoria sobre cogollos crujientes, con un aliño de jengibre, lima y sésamo. Salado y dulce, fresco y rápido de montar.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Ensalada
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Corta el tempeh en lonchas finas. Pela las zanahorias y córtalas en tiras con un pelador. Separa las hojas de los cogollos y rómpelas. Pela el jengibre y rállalo fino.
- Pon el edamame en un cuenco y vierte agua hirviendo por encima. Déjalo durante 3 minutos y escúrrelo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el tempeh durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado, y después añade la mitad del tamari y el sirope de arce y dale vueltas durante 1 minuto, hasta que quede pegajoso.
- En un cuenco grande, bate el jengibre, el resto del tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el zumo de la lima.
- Añade las zanahorias, el edamame y la lechuga y mezcla.
- Reparte en dos platos, pon encima el tempeh caliente y espolvorea con las semillas de sésamo.
Consejo Corta el tempeh fino para que se dore bien. Si no encuentras cogollos, usa lechuga romana o cualquier lechuga crujiente.
Por ración
| Energía | 432 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Grasas | 23 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 1,46 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tempeh200 g
- edamame100 g
- zanahoria2
- cogollos1
- jengibre15 g
- tamari1 cda
- vinagre de arroz1 cda
- aceite de sésamo1 cdta
- sirope de arce1 cda
- lima1
- semillas de sésamo10 g
- aceite de oliva1 cda
