Ensalada de tomates de huerta y judiones con albahaca
Tomates maduros salados y dejados reposar para que suelten su jugo, cubiertos con judiones en un aliño de balsámico y ajo, aceitunas, albahaca y piñones. Es el tipo de ensalada que se hace a finales del verano, cuando los tomates saben a algo.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Corta los tomates en rodajas gruesas y gajos, colócalos en una fuente ancha y poco honda y espolvorea con una buena pizca de sal. Déjalos reposar durante 5 minutos, para que suelten su jugo.
- Lamina muy fina la mitad de la cebolla morada. Parte las aceitunas por la mitad. Escurre y enjuaga los judiones. Machaca el ajo.
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite durante 2 minutos, hasta que estén dorados, y pásalos a un plato.
- Bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el ajo con una pizca de sal. Añade los judiones y la cebolla y mezcla para que se cubran.
- Reparte los judiones con su aliño sobre los tomates y esparce las aceitunas.
- Rompe las hojas de albahaca por encima, añade los piñones y termina con pimienta negra.
Consejo Usa los mejores tomates que encuentres, de temporada, y no los enfríes, porque el frío apaga el sabor. Moja pan en el jugo.
Por ración
| Energía | 413 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 1,26 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tomates500 g
- judiones1 lata
- cebolla morada½
- albahaca1 manojo
- aceitunas60 g
- ajo1 diente
- aceite de oliva2 cdas
- vinagre balsámico1 cda
- piñones20 g
