Insalata di pomodori e fagioli bianchi di Spagna al basilico
Pomodori maturi salati e lasciati a rilasciare il loro succo, poi coperti con fagioli bianchi in un condimento al balsamico e aglio, olive, basilico e pinoli. È l'insalata che si prepara a fine estate, quando i pomodori sanno di qualcosa.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Taglia i pomodori a fette spesse e a spicchi, disponili in una ciotola larga e bassa e cospargili con una bella presa di sale. Lasciali riposare per 5 minuti, così rilasciano il loro succo.
- Affetta molto sottilmente metà cipolla rossa. Taglia a metà le olive. Scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna. Schiaccia l'aglio.
- Tosta i pinoli in una padella asciutta per 2 minuti, finché sono dorati, poi mettili su un piatto.
- Sbatti con la frusta l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e l'aglio con un pizzico di sale. Aggiungi i fagioli e la cipolla e mescola per condire.
- Versa i fagioli con il loro condimento sui pomodori e cospargi con le olive.
- Spezzetta le foglie di basilico con le mani sopra l'insalata, aggiungi i pinoli e completa con una macinata di pepe nero.
Consiglio Usa i pomodori migliori che trovi, di stagione, e non metterli in frigo, perché il freddo spegne il sapore. Fai la scarpetta con il pane.
Per porzione
| Energia | 413 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 28 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 1,26 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pomodori500 g
- fagioli bianchi di Spagna1 lattina
- cipolla rossa½
- basilico1 mazzetto
- olive60 g
- aglio1 spicchio
- olio d'oliva2 cucchiai
- aceto balsamico1 cucchiaio
- pinoli20 g
