Salade de tomates anciennes et haricots de Lima au basilic
Des tomates mûres salées et laissées à rendre leur jus, garnies de haricots de Lima dans une vinaigrette balsamique à l'ail, d'olives, de basilic et de pignons de pin. C'est la salade qu'on prépare à la fin de l'été, quand les tomates ont du goût.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Coupez les tomates en grosses tranches et en quartiers, disposez-les dans un grand plat creux et saupoudrez-les d'une bonne pincée de sel. Laissez reposer 5 minutes, pour qu'elles rendent leur jus.
- Émincez très finement la moitié de l'oignon rouge. Coupez les olives en deux. Égouttez et rincez les haricots de Lima. Écrasez l'ail.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez-les sur une assiette.
- Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'ail avec une pincée de sel. Ajoutez les haricots de Lima et l'oignon et mélangez pour enrober.
- Versez les haricots et leur vinaigrette sur les tomates et parsemez d'olives.
- Déchirez les feuilles de basilic par-dessus, ajoutez les pignons de pin et terminez avec du poivre noir.
Astuce Prenez les meilleures tomates de saison que vous pouvez trouver et ne les mettez pas au frais, car le froid atténue leur goût. Trempez du pain dans le jus.
Par portion
| Énergie | 413 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 28 g |
| dont sucres | 13 g |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 1,26 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- tomates500 g
- haricots de Lima1 boîte
- oignon rouge½
- basilic1 botte
- olives60 g
- ail1 gousse
- huile d'olive2 c. à soupe
- vinaigre balsamique1 c. à soupe
- pignons de pin20 g
