Salade de nouilles au sésame

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant les edamame pour les 2 dernières minutes.
2. Égouttez les nouilles et les edamame, puis rincez-les à l'eau froide courante jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids. Laissez bien égoutter.
3. Faites griller les graines de sésame dans une petite poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes, en secouant la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez-les dans une assiette pour qu'elles ne brûlent pas.
4. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'huile de sésame et le jus du citron vert avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède, jusqu'à obtenir une sauce lisse et coulante.
5. Pelez les carottes et taillez-les en rubans avec l'économe. Faites de même avec le concombre, en vous arrêtant aux pépins aqueux, et émincez finement les oignons nouveaux.
6. Ajoutez au saladier les nouilles, les edamame, les carottes, le concombre et la plus grande partie des oignons nouveaux et mélangez jusqu'à ce que tout soit enrobé. Goûtez, et ajoutez un peu de sauce soja ou de citron vert si nécessaire.
7. Servez froid, parsemé des graines de sésame et du reste des oignons nouveaux.

Astuce Si la sauce est trop épaisse pour couler, détendez-la avec un peu plus d'eau tiède plutôt qu'avec de l'huile.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app