Salada de macarrão com gergelim
Macarrão frio num molho de amendoim e shoyu, com cenoura, pepino e edamame crocantes. Nada precisa ficar no fogão por mais do que alguns minutos, então combina com um dia quente ou com marmita.
Modo de preparo
- Leve uma panela grande de água à fervura. Cozinhe o macarrão de arroz pelo tempo indicado na embalagem, juntando o edamame nos últimos 2 minutos.
- Escorra o macarrão e o edamame e lave em água fria corrente até esfriarem por completo. Deixe escorrer bem.
- Toste o gergelim numa frigideira pequena seca em fogo médio por cerca de 2 minutos, sacudindo a frigideira, até dourar. Passe para um prato para não queimar.
- Numa tigela grande, misture com um fouet a pasta de amendoim, o shoyu, o óleo de gergelim e o suco do limão com 2 a 3 colheres (sopa) de água morna, até ficar liso e fácil de despejar.
- Descasque as cenouras e faça tiras compridas com o descascador. Faça o mesmo com o pepino, parando nas sementes aguadas, e fatie fino a cebolinha.
- Junte à tigela o macarrão, o edamame, as cenouras, o pepino e quase toda a cebolinha e misture até tudo ficar coberto. Prove e acrescente um pouco mais de shoyu ou limão, se precisar.
- Sirva frio, com o gergelim por cima e o restante da cebolinha.
Dica Se o molho estiver grosso demais para despejar, afrouxe com um pouco mais de água morna em vez de mais óleo.
Por porção
| Energia | 664 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 76 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 28 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,99 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão de arroz150 g
- cenoura2
- pepino½
- cebolinha4
- pasta de amendoim60 g
- edamame100 g
- limão1
- shoyu2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- gergelim10 g
