Salade César aux pois chiches croustillants
Des pois chiches rôtis et des croûtons de pain au levain apportent du croquant face à la sucrine fraîche, avec une sauce citronnée au tahini à la place d'une sauce crémeuse. À manger dès qu'elle est prête.
- Durée
- 25 min
- Pour
- 2
- Type
- Salade
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez-les complètement en les frottant dans un torchon propre.
- Déchirez le pain au levain en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélangez-le sur une plaque de four avec les pois chiches, l'huile d'olive, du sel et du poivre noir, étalez le tout et faites rôtir 20 minutes en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et que le pain soit doré.
- Pendant ce temps, écrasez l'ail dans un grand saladier. Ajoutez le tahini, le jus du citron et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et coulante.
- Séparez les feuilles de sucrine, lavez-les et séchez-les bien. Déchirez les grandes feuilles en deux.
- Retournez les feuilles dans la sauce, dans le saladier, jusqu'à ce que chacune soit enrobée.
- Dressez dans les assiettes et parsemez de pois chiches chauds et de croûtons. Servez immédiatement, tant qu'ils sont croustillants.
Astuce Séchez bien les pois chiches avant de les faire rôtir. Toute humidité restante les garde mous au lieu de croustillants.
Par portion
| Énergie | 624 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 69 g |
| dont sucres | 5 g |
| Matières grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 1,26 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- pois chiches1 boîte
- sucrine2
- pain au levain½
- tahini30 g
- citron1
- ail1 gousse
- huile d'olive2 c. à soupe
