Salada de tomate e feijão-manteiga com manjericão
Tomates maduros salgados e deixados para soltar o suco, cobertos com feijão-manteiga num molho de balsâmico e alho, azeitonas, manjericão e pinoli. É a salada que se faz no fim do verão, quando o tomate tem gosto de tomate.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Corte os tomates em fatias grossas e gomos, coloque numa travessa larga e rasa e polvilhe com uma boa pitada de sal. Deixe por 5 minutos, para soltarem o suco.
- Fatie bem fino a metade da cebola roxa. Corte as azeitonas ao meio. Escorra e lave o feijão-manteiga. Amasse o alho.
- Toste os pinolis numa frigideira seca por 2 minutos, até dourarem, e passe para um prato.
- Bata com um fouet o azeite, o vinagre balsâmico e o alho com uma pitada de sal. Junte o feijão-manteiga e a cebola e misture até cobrir.
- Distribua o feijão com o molho sobre os tomates e espalhe as azeitonas.
- Rasgue as folhas de manjericão por cima, junte os pinolis e finalize com pimenta-do-reino.
Dica Use os melhores tomates que encontrar, da estação, e não leve à geladeira, porque o frio apaga o sabor. Aproveite o suco com pão.
Por porção
| Energia | 413 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 28 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 1,26 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tomate500 g
- feijão-manteiga1 lata
- cebola roxa½
- manjericão1 maço
- azeitona60 g
- alho1 dente
- azeite2 colheres (sopa)
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- pinoli20 g
