Salada de tempeh, edamame e cenoura com molho de gengibre
Tempeh frito e grudento, edamame e fitas de cenoura sobre alface-romana baby crocante, com molho de gengibre, limão e gergelim. Salgada e doce, fresca e rápida de montar.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Corte o tempeh em fatias finas. Descasque as cenouras e tire fitas com um descascador. Separe as folhas da alface-romana baby e rasgue. Descasque o gengibre e rale fino.
- Coloque o edamame numa tigela e cubra com água fervente. Deixe por 3 minutos e escorra.
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Frite o tempeh por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar, depois junte metade do tamari e o xarope de bordo e vire por 1 minuto, até ficar grudento.
- Numa tigela grande, bata com um fouet o gengibre, o resto do tamari, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o suco do limão.
- Junte as cenouras, o edamame e a alface e misture.
- Divida em dois pratos, cubra com o tempeh quente e polvilhe o gergelim.
Dica Fatie o tempeh fino para dourar direito. Se não encontrar alface-romana baby, use alface-romana ou qualquer alface crocante.
Por porção
| Energia | 432 kcal |
| Proteína | 28 g |
| Carboidrato | 22 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 1,46 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tempeh200 g
- edamame100 g
- cenoura2
- alface-romana baby1
- gengibre15 g
- tamari1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (chá)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- limão1
- gergelim10 g
- azeite1 colher (sopa)
