Salade de chou rouge, pomme et noix aux haricots de Lima
Chou rouge croquant, pomme et carotte avec des haricots de Lima et des noix dans une vinaigrette à la moutarde et au sirop d'érable. Vive, sucrée et ferme sous la dent, et rapide à faire sans allumer le four.
- Durée
- 20 min
- Pour
- 2
- Type
- Salade
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Émincez finement le chou rouge. Retirez le cœur de la pomme et coupez-la en fins bâtonnets. Épluchez et râpez la carotte. Égouttez et rincez les haricots de Lima. Ciselez le persil.
- Hachez grossièrement les cerneaux de noix et faites-les griller dans une poêle sèche pendant 2 minutes.
- Dans un grand saladier, fouettez la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le jus du demi-citron, l'huile d'olive et une bonne pincée de sel.
- Ajoutez le chou à la vinaigrette et massez-le avec les mains pendant 1 minute pour l'attendrir.
- Ajoutez la pomme, la carotte, les haricots de Lima et la plus grande partie du persil et mélangez le tout.
- Si vous le pouvez, laissez reposer 10 minutes, puis répartissez dans deux assiettes et garnissez de noix et du reste du persil.
Astuce Masser le chou l'attendrit, ne sautez donc pas cette étape. La salade ramollit et gagne en goût si on la laisse reposer un moment.
Par portion
| Énergie | 454 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 39 g |
| dont sucres | 23 g |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 12 g |
| Sel | 0,78 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- chou rouge200 g
- pomme1
- carotte1
- haricots de Lima1 boîte
- cerneaux de noix30 g
- moutarde de Dijon1 c. à soupe
- sirop d'érable1 c. à soupe
- citron½
- huile d'olive2 c. à soupe
- persil½ botte
