Insalata di cavolo rosso, mela e noci con fagioli bianchi di Spagna
Cavolo rosso croccante, mela e carota con fagioli bianchi e noci in un condimento alla senape e sciroppo d'acero. Acidula, dolce e da masticare, e veloce da fare senza accendere il forno.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Affetta finemente il cavolo rosso. Elimina il torsolo della mela e tagliala a bastoncini sottili. Sbuccia e grattugia la carota. Scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna. Trita il prezzemolo.
- Trita grossolanamente le noci e tostale in una padella asciutta per 2 minuti.
- In una ciotola grande sbatti con la frusta la senape di Digione, lo sciroppo d'acero, il succo di mezzo limone, l'olio d'oliva e una bella presa di sale.
- Aggiungi il cavolo al condimento e massaggialo con le mani per 1 minuto per ammorbidirlo.
- Aggiungi la mela, la carota, i fagioli e quasi tutto il prezzemolo e mescola il tutto.
- Se puoi, lascia riposare per 10 minuti, poi dividi in due piatti e completa con le noci e il resto del prezzemolo.
Consiglio Se massaggi il cavolo si ammorbidisce, quindi non saltare questo passaggio. L'insalata si ammorbidisce e migliora se la lasci riposare per un po'.
Per porzione
| Energia | 454 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 39 g |
| di cui zuccheri | 23 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 0,78 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolo rosso200 g
- mela1
- carota1
- fagioli bianchi di Spagna1 lattina
- noci30 g
- senape di Digione1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- limone½
- olio d'oliva2 cucchiai
- prezzemolo½ mazzetto
