Insalata di pasta al pesto con pomodorini, olive e fagioli cannellini
Pasta fredda con pesto, pomodorini, olive e fagioli bianchi, con la rucola unita alla fine. È un buon pranzo da portare via e un piatto facile per un picnic o per una tavolata.
Preparazione
- Cuoci la pasta in una pentola grande con acqua bollente ben salata per il tempo indicato sulla confezione, di solito 10-12 minuti. Scolala, sciacquala sotto l'acqua fredda del rubinetto finché è fredda e scolala di nuovo molto bene.
- Taglia a metà i pomodorini e le olive. Scola e sciacqua i fagioli cannellini.
- In una ciotola grande mescola il pesto vegano, l'olio d'oliva e il succo di mezzo limone.
- Aggiungi la pasta fredda, i pomodorini, le olive e i fagioli e mescola finché è tutto condito.
- Unisci la rucola poco prima di servire, assaggia e aggiusta di sale.
- Dividi in due ciotole.
Consiglio Sciacqua la pasta finché è completamente fredda e scolala bene, altrimenti il pesto diventa unto.
Per porzione
| Energia | 656 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 1,91 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta160 g
- pesto vegano60 g
- pomodorini250 g
- olive60 g
- fagioli cannellini1 lattina
- rucola60 g
- limone½
- olio d'oliva1 cucchiaio
