Salada de repolho roxo, maçã e nozes com feijão-manteiga
Repolho roxo crocante, maçã e cenoura com feijão-manteiga e nozes num molho de mostarda e xarope de bordo. Azedinha, doce e com mastigação, e rápida de fazer sem ligar o forno.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Fatie o repolho roxo bem fino. Retire o miolo da maçã e corte em palitos finos. Descasque e rale a cenoura. Escorra e lave o feijão-manteiga. Pique a salsinha.
- Pique as nozes grosseiramente e toste numa frigideira seca por 2 minutos.
- Numa tigela grande, bata com um fouet a mostarda dijon, o xarope de bordo, o suco da metade do limão-siciliano, o azeite e uma boa pitada de sal.
- Junte o repolho ao molho e massageie com as mãos por 1 minuto para amolecer.
- Junte a maçã, a cenoura, o feijão-manteiga e a maior parte da salsinha e misture tudo.
- Se puder, deixe descansar por 10 minutos, depois divida em dois pratos e cubra com as nozes e o resto da salsinha.
Dica Massagear o repolho o amacia, então não pule esse passo. A salada amolece e melhora se descansar um pouco.
Por porção
| Energia | 454 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 39 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 0,78 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- repolho roxo200 g
- maçã1
- cenoura1
- feijão-manteiga1 lata
- nozes30 g
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- limão-siciliano½
- azeite2 colheres (sopa)
- salsinha½ maço
