Salade de nouilles de riz au kimchi et au tofu
Des nouilles de riz froides avec du concombre et de la carotte croquants, du tofu en cubes et du kimchi haché, dans une sauce au gochujang. Un plat épicé, vif et rafraîchissant à la fois, sans allumer le feu dans la cuisine.
Préparation
- Égouttez le tofu ferme, enveloppez-le dans du papier absorbant et pressez-le sous une assiette pendant 10 minutes. Coupez-le en cubes de 1,5 cm.
- Mettez les nouilles de riz dans un saladier résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez le temps indiqué sur le paquet, en général 4 à 5 minutes. Égouttez, rincez à l'eau froide et égouttez de nouveau soigneusement.
- Coupez le concombre et la carotte épluchée en fins bâtonnets. Émincez les oignons nouveaux. Hachez grossièrement le kimchi végétal.
- Dans un grand saladier, fouettez le gochujang, le tamari, le vinaigre de riz et l'huile de sésame avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les nouilles, le tofu, le concombre, la carotte et les oignons nouveaux et mélangez jusqu'à ce que tout soit enrobé.
- Répartissez dans deux bols et garnissez de kimchi et de graines de sésame.
Astuce Rincez les nouilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ne fument plus, sinon elles collent. Vérifiez que le kimchi ne contient pas de sauce de poisson.
Par portion
| Énergie | 430 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 53 g |
| dont sucres | 9 g |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 2,92 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- nouilles de riz100 g
- tofu ferme200 g
- kimchi végétal80 g
- concombre1
- carotte1
- oignon nouveau2
- gochujang1 c. à soupe
- tamari1 c. à soupe
- vinaigre de riz1 c. à soupe
- huile de sésame1 c. à café
- graines de sésame10 g
