Insalata di noodles di riso con kimchi e tofu
Noodles di riso freddi con cetriolo e carota croccanti, tofu a cubetti e kimchi tritato, in un condimento al gochujang. Piccante, acidulo e rinfrescante insieme, senza accendere il fuoco in cucina.
Preparazione
- Scola il tofu, avvolgilo in carta da cucina e strizzalo sotto un piatto per 10 minuti. Taglialo a cubetti da 1,5 cm.
- Metti i noodles di riso in una ciotola resistente al calore, coprili con acqua bollente e lasciali per il tempo indicato sulla confezione, di solito 4-5 minuti. Scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda e scolali di nuovo bene.
- Taglia il cetriolo e la carota sbucciata a bastoncini sottili. Affetta i cipollotti. Trita grossolanamente il kimchi.
- In una ciotola grande sbatti con la frusta il gochujang, il tamari, l'aceto di riso e l'olio di sesamo con 1 cucchiaio di acqua fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi i noodles, il tofu, il cetriolo, la carota e i cipollotti e mescola finché sono ben conditi.
- Dividi in due ciotole e completa con il kimchi e i semi di sesamo.
Consiglio Sciacqua i noodles sotto l'acqua fredda finché smettono di fumare, altrimenti si attaccano. Controlla che il kimchi non contenga salsa di pesce.
Per porzione
| Energia | 430 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 53 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 13 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 2,92 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- noodles di riso100 g
- tofu compatto200 g
- kimchi vegano80 g
- cetriolo1
- carota1
- cipollotto2
- gochujang1 cucchiaio
- tamari1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaino
- semi di sesamo10 g
