Ensalada de fideos de arroz con kimchi y tofu
Fideos de arroz fríos con pepino y zanahoria crujientes, tofu en dados y kimchi picado, en un aliño de gochujang. Picante, ácida y refrescante a la vez, sin necesidad de encender nada en la cocina.
Preparación
- Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina y prénsalo bajo un plato durante 10 minutos. Córtalo en dados de 1,5 cm.
- Pon los fideos de arroz en un cuenco resistente al calor, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos el tiempo que indique el envase, normalmente de 4 a 5 minutos. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y vuelve a escurrirlos bien.
- Corta el pepino y la zanahoria pelada en bastoncitos finos. Corta las cebolletas en rodajas. Pica el kimchi en trozos grandes.
- En un cuenco grande, bate el gochujang, el tamari, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo con 1 cucharada de agua hasta que quede fino.
- Añade los fideos, el tofu, el pepino, la zanahoria y las cebolletas y mezcla hasta que queden cubiertos.
- Reparte en dos cuencos y pon por encima el kimchi y las semillas de sésamo.
Consejo Enjuaga los fideos con agua fría hasta que dejen de humear, porque si no se apelmazan. Comprueba que el kimchi no lleve salsa de pescado.
Por ración
| Energía | 430 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 13 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 2,92 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- fideos de arroz100 g
- tofu firme200 g
- kimchi vegano80 g
- pepino1
- zanahoria1
- cebolleta2
- gochujang1 cda
- tamari1 cda
- vinagre de arroz1 cda
- aceite de sésamo1 cdta
- semillas de sésamo10 g
