Insalata tiepida di funghi e fagioli bianchi di Spagna
Funghi dorati e fagioli bianchi in un condimento tiepido al balsamico e limone, versati sugli spinaci in modo che le foglie appassiscano appena. Saporita e veloce, una buona idea per una cena per uno.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Pulisci i funghi con un panno umido e affettali a fette spesse. Schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna. Trita il prezzemolo.
- Tosta i pinoli in una padella asciutta per 2 minuti, poi mettili da parte.
- Nella stessa padella scalda 1 cucchiaio dell'olio d'oliva a fuoco vivo. Aggiungi i funghi in un solo strato con un pizzico di sale e cuoci, senza mescolare troppo spesso, per 7-8 minuti, finché sono ben dorati.
- Aggiungi l'aglio e il timo e mescola per 1 minuto, poi i fagioli, e cuoci per 3 minuti finché sono caldi.
- Togli la padella dal fuoco e unisci l'aceto balsamico, il succo di mezzo limone e il resto dell'olio, mescolando per condire.
- Distribuisci gli spinaci in due piatti e versaci sopra i funghi e i fagioli caldi (il calore farà appassire un po' le foglie). Cospargi con il prezzemolo e i pinoli.
Consiglio All'inizio non mescolare troppo i funghi, perché per dorarsi devono restare a contatto con la padella. Aggiungi il condimento fuori dal fuoco.
Per porzione
| Energia | 352 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 21 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 0,42 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- fagioli bianchi di Spagna1 lattina
- spinaci100 g
- aglio2 spicchi
- timo secco1 cucchiaino
- aceto balsamico1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
- limone½
- prezzemolo½ mazzetto
- pinoli20 g
