Kichererbsensalat mit Sumach und Minze
Kichererbsen, Gurke und Tomate in einem Dressing aus Zitrone und Sumach, mit reichlich Kräutern und salzigem Feta. In 15 Minuten fertig, ohne Kochen, und gut zum Mitnehmen als Mittagessen.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: veganer Feta.
Zubereitung
- Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie ab und tupfe sie trocken. Schneide die Salatgurke in kleine Würfel und halbiere die Kirschtomaten. Schneide die halbe rote Zwiebel in sehr feine Scheiben und lege sie 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie milder wird, und gieße sie dann ab.
- Hacke die Petersilie grob und zupfe die Minzblätter ab und reiße sie klein.
- Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Saft der Zitrone, den Sumach und eine große Prise Salz mit dem Schneebesen.
- Gib die Kichererbsen, die Gurke, die Tomaten, die Zwiebel und die Kräuter dazu und vermenge alles gut.
- Lass den Salat 5 Minuten ziehen, damit die Kichererbsen das Dressing aufnehmen, probiere dann und schmecke mit schwarzem Pfeffer ab.
- Teile den Salat auf zwei Teller auf und bröckle den veganen Feta darüber.
Tipp Das Einweichen der geschnittenen Zwiebel nimmt ihr die Schärfe. Wenn du keinen Sumach hast, nimm stattdessen mehr Zitronenschale.
Pro Portion
| Brennwert | 426 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Salz | 1,07 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kichererbsen1 Dose
- Salatgurke1
- Kirschtomaten250 g
- rote Zwiebel½
- Petersilie½ Bund
- Minze½ Bund
- Zitrone1
- Olivenöl2 EL
- Sumach1 TL
- veganer Feta60 g
