Ensalada de arroz con hierbas, guisantes y almendras
Arroz frío mezclado con guisantes, garbanzos, pepino y mucha hierbabuena y perejil, terminado con almendras tostadas. Es una comida fresca para llevar que no necesita estar helada para saber bien.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa, con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego mínimo durante 12 minutos, y déjalo tapado 5 minutos más. Extiéndelo en un plato grande para que se enfríe durante 10 minutos.
- Pon los guisantes en un cuenco y vierte agua hirviendo por encima. Déjalos durante 2 minutos, escúrrelos y enfríalos bajo el grifo de agua fría.
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Corta el pepino en dados, las cebolletas en rodajas, pica el perejil y separa y pica la hierbabuena. Pica las almendras en trozos grandes y tuéstalas en una sartén sin aceite durante 2 minutos.
- En un cuenco grande, bate el aceite de oliva, el zumo del limón y una pizca de sal.
- Añade el arroz, los guisantes, los garbanzos, el pepino, las cebolletas y las hierbas y mezcla con suavidad.
- Sazona con pimienta negra, reparte en cuencos y esparce las almendras por encima.
Consejo Extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe rápido, porque el arroz caliente en una ensalada se queda pastoso.
Por ración
| Energía | 702 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,27 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- arroz150 g
- guisantes congelados150 g
- garbanzos1 lata
- pepino½
- cebolleta2
- hierbabuena½ manojo
- perejil½ manojo
- almendras30 g
- limón1
- aceite de oliva2 cdas
