Ensalada de bulgur, orejones y pistachos
Bulgur remojado con garbanzos, orejones dulces, pistachos y abundante hierbabuena y perejil. No se cocina nada al fuego, lo que la hace una buena comida para preparar con antelación.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Ensalada
Preparación
- Pon el bulgur en un cuenco resistente al calor con una pizca de sal y vierte por encima 240 ml de agua hirviendo. Tápalo con un plato y déjalo reposar durante 15 minutos, hasta que absorba el agua y los granos estén tiernos.
- Mientras tanto, escurre y enjuaga los garbanzos. Corta los orejones en trozos pequeños y pica los pistachos en trozos grandes. Pica el perejil y la hierbabuena y corta la cebolleta en rodajas.
- En un cuenco grande, bate el aceite de oliva, el zumo del limón, el comino y una pizca de sal.
- Suelta el bulgur con un tenedor y añádelo al aliño con los garbanzos, los orejones, las hierbas y la cebolleta. Mezcla bien.
- Prueba y sazona bien con sal y pimienta, añadiendo más limón si hace falta.
- Reparte en dos cuencos y esparce los pistachos por encima.
Consejo Añade el aliño cuando el bulgur aún esté ligeramente templado para que lo absorba.
Por ración
| Energía | 635 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 0,28 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- bulgur120 g
- orejones60 g
- pistachos30 g
- garbanzos1 lata
- hierbabuena½ manojo
- perejil½ manojo
- limón1
- aceite de oliva2 cdas
- comino1 cdta
- cebolleta1
