Ensalada de pepino, aceitunas y feta vegano con almendras
Pepino, tomate y cebolla morada en trozos grandes con aceitunas y feta vegano desmenuzado, en un aliño de orégano y limón. Una ensalada de 10 minutos que sabe a día de calor.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: feta vegano.
Preparación
- Corta el pepino y los tomates en trozos grandes. Corta la cebolla morada lo más fina que puedas y trocea los cogollos con las manos.
- Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio 3 minutos, hasta que huelan a fruto seco, y pícalas en trozos grandes.
- En un bol grande, bate el aceite con el zumo de medio limón y el orégano.
- Añade el pepino, los tomates, la cebolla, las aceitunas y los cogollos y mezcla bien.
- Reparte en dos platos y desmenuza el feta por encima en trozos grandes.
- Espolvorea con las almendras y sirve con el resto del limón.
Consejo Sala los tomates ligeramente y déjalos reposar un minuto para que tengan más sabor. El punto de sal del feta vegano varía, así que ve con cuidado con la sal que añadas.
Por ración
| Energía | 555 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Grasas | 47 g |
| de las cuales saturadas | 21 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 2,9 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pepino1
- tomates250 g
- feta vegano150 g
- aceitunas60 g
- almendras30 g
- cogollos2
- cebolla morada½
- orégano seco1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
- limón1
