Gurkensalat mit Oliven, veganem Feta und Mandeln
Grobe Stücke Gurke, Tomate und rote Zwiebel mit Oliven und zerbröckeltem veganem Feta, in einem Dressing aus Oregano und Zitrone. Ein Salat in 10 Minuten, der nach einem heißen Tag schmeckt.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: veganer Feta.
Zubereitung
- Schneide die Salatgurke und die Tomaten in grobe Stücke. Schneide die rote Zwiebel in so dünne Scheiben wie möglich und zupfe den Salat in Stücke.
- Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten, bis sie nussig duften, und hacke sie dann grob.
- Verquirle das Öl mit dem Saft der halben Zitrone und dem Oregano in einer großen Schüssel.
- Gib die Gurke, die Tomaten, die Zwiebel, die Oliven und den Salat dazu und vermenge alles gut.
- Verteile den Salat auf zwei Teller und bröckle den Feta in großen Stücken darüber.
- Streue die Mandeln darüber und serviere den Salat mit der restlichen Zitrone.
Tipp Salze die Tomaten leicht und lass sie eine Minute ziehen, dann schmecken sie intensiver. Veganer Feta ist unterschiedlich salzig, spar also mit zusätzlichem Salz.
Pro Portion
| Brennwert | 555 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Fett | 47 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 2,9 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Salatgurke1
- Tomaten250 g
- veganer Feta150 g
- Oliven60 g
- Mandeln30 g
- Romanaherzen2
- rote Zwiebel½
- getrockneter Oregano1 TL
- Olivenöl2 EL
- Zitrone1
