Grünkohlsalat mit Avocado, Edamame und Zitronen-Tahini
Grünkohl, mit den Händen weich geknetet, mit cremiger Avocado, Edamame, Radieschen und Kürbiskernen in einem Tahini-Dressing mit Zitrone. Ein knackiger, sättigender Salat, in 15 Minuten fertig und er hält sich gut.
- Zeit
- 15 Min.
- Für
- 2
- Art
- Salat
- Auch
- Low Carb
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Streife die Grünkohlblätter von den Stielen und zupfe sie in mundgerechte Stücke. Gib sie mit dem Öl und einer Prise Salz in eine große Schüssel und knete sie 2 Minuten mit den Händen, bis sie weich und dunkel sind.
- Übergieße die Edamame mit kochendem Wasser und lass sie 3 Minuten ziehen, gieße sie dann ab und schrecke sie unter dem kalten Wasserhahn ab.
- Röste die Kürbiskerne 2 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie knacken.
- Verquirle das Tahini mit dem Saft der Zitrone, dem gepressten Knoblauch und 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt.
- Schneide die Radieschen und die Avocado in Scheiben.
- Vermenge den Grünkohl mit den Edamame, den Radieschen und der Hälfte des Dressings. Gib die Avocado, die Kerne und das restliche Dressing darauf.
Tipp Lass das Kneten des Grünkohls nicht aus, denn so wird er zart. Mach ihn vorher an, er wird dadurch besser, anders als Blattsalat.
Pro Portion
| Brennwert | 469 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Fett | 39 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Salz | 0,13 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Grünkohl150 g
- Avocado1
- Edamame100 g
- Kürbiskerne30 g
- Tahini30 g
- Zitrone1
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl1 EL
- Radieschen100 g
