Fattoush

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Zupfe das Fladenbrot in mundgerechte Stücke und vermenge sie auf einem Backblech mit der Hälfte des Olivenöls und einer Prise Salz.
2. Backe sie 6 bis 8 Minuten und wende sie einmal, bis sie knusprig und goldbraun sind, und lass sie dann abkühlen.
3. Halbiere die Gurke der Länge nach und schneide sie in 1-cm-Stücke. Schneide die Tomaten in grobe Stücke, die Frühlingszwiebeln in Ringe und zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
4. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke sie grob.
5. Verrühre in einer großen Schüssel den Saft der Zitrone mit dem restlichen Olivenöl, dem größten Teil des Sumachs und einer kräftigen Prise Salz.
6. Gib Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salat und Minze dazu und vermenge alles. Lass den Salat 5 Minuten stehen, damit sich der Tomatensaft mit dem Dressing verbindet.
7. Hebe das knusprige Fladenbrot erst im letzten Moment unter, damit es knusprig bleibt, bestreue den Salat mit dem restlichen Sumach und serviere ihn sofort.

Tipp Sumach schmeckt säuerlich und zitronig und ist in den meisten großen Supermärkten zu finden. Findest du ihn nicht, nimm zusätzlich Zitronenschale.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app