Champignon-Erbsen-Matar

Zubereitung

1. Wische die Champignons sauber und viertle sie. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer.
2. Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn ab, gib ihn dann in einen kleinen Topf mit Deckel. Gib 300 ml kaltes Wasser und eine Prise Salz dazu. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Nimm ihn vom Herd und lass ihn zugedeckt stehen.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Champignons 5 Minuten an und lass sie dabei größtenteils in Ruhe, bis sie goldbraun sind und das Wasser verkocht ist. Hebe sie auf einen Teller.
4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die Zwiebel mit einer Prise Salz dazu und dünste sie 6 Minuten an, bis sie weich ist. Rühre dann den Knoblauch, den Ingwer, das Garam Masala, den Kurkuma und den Kreuzkümmel 1 Minute unter.
5. Gieße die gehackten Tomaten und 100 ml Wasser dazu und lass alles 8 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist.
6. Gib die Champignons zurück in die Pfanne und füge die TK-Erbsen hinzu. Lass alles 4 Minuten garen, bis die Erbsen heiß sind, rühre dann die Haferkochcreme unter und erwärme sie, ohne dass sie kocht. Probiere und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und gib das Curry darüber.

Tipp Überfülle die Pfanne nicht mit Champignons. Wenn deine Pfanne klein ist, brate sie in zwei Portionen an, sonst dämpfen sie und das Wasser verkocht nie.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app