Matar de cogumelos e ervilha

Modo de preparo

1. Limpe os cogumelos com um pano e corte em quatro. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre.
2. Coloque o arroz numa peneira e lave, depois passe para uma panela pequena com tampa. Junte 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Ferva, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Tire do fogo e mantenha tampado.
3. Aqueça bem o azeite numa frigideira grande e funda em fogo alto. Frite os cogumelos por 5 minutos, mexendo pouco, até dourarem e a água secar. Passe para um prato.
4. Baixe o fogo para médio. Junte a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 6 minutos, até ficar macia, depois misture o alho, o gengibre, o garam masala, o açafrão-da-terra e o cominho por 1 minuto.
5. Despeje o tomate pelado picado e 100 ml de água e cozinhe por 8 minutos, até encorpar.
6. Volte com os cogumelos e junte a ervilha congelada. Cozinhe por 4 minutos, até a ervilha esquentar, depois misture o creme de aveia e aqueça sem deixar ferver. Prove e acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
7. Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima.

Dica Não amontoe os cogumelos. Se a frigideira for pequena, doure em duas vezes; do contrário eles cozinham no vapor e a água nunca seca.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app