Curry caribenho de grão-de-bico
Batata-doce e grão-de-bico num molho de coco perfumado com tomilho, com uma pimenta verde para dar calor. Limão e cebolinha deixam tudo fresco. Espesso, reconfortante e generoso com o arroz.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Descasque as batatas-doces e corte em cubos de 2 cm. Escorra e lave o grão-de-bico. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho, fatie a pimenta fininha e fatie a cebolinha.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 7 minutos, até ficar macia, depois junte o alho, a pimenta, o curry em pó e o tomilho e mexa por 1 minuto.
- Junte a batata-doce, o grão-de-bico, o leite de coco e 100 ml de água. Leve à fervura branda, tampe e cozinhe por 20 minutos, até a batata-doce ficar macia.
- Tire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos, amassando alguns pedaços de batata-doce na lateral da panela para engrossar o molho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e esprema um pouco de suco de limão. Corte o resto do limão em gomos.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima, com a cebolinha espalhada.
Dica Deixe as sementes da pimenta para mais ardência, ou retire-as para menos. Um pouco mais de tomilho não faz mal, se você gostar.
Por porção
| Energia | 1053 kcal |
| Proteína | 23 g |
| Carboidrato | 134 g |
| dos quais açúcares | 21 g |
| Gordura | 45 g |
| das quais saturadas | 32 g |
| Fibra | 17 g |
| Sal | 0,59 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata-doce2
- grão-de-bico1 lata
- cebola1
- alho3 dentes
- pimenta verde1
- curry em pó2 colheres (chá)
- tomilho seco2 colheres (chá)
- leite de coco1 lata
- cebolinha2
- limão1
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
