Curry de pois chiches à l'antillaise
De la patate douce et des pois chiches dans une sauce au coco parfumée au thym, avec un piment vert pour la chaleur. Le citron vert et l'oignon nouveau apportent de la fraîcheur. Épais, réconfortant, avec beaucoup de riz.
- Durée
- 45 min
- Pour
- 2
- Type
- Curry
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : curry en poudre.
Préparation
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 2 cm. Égouttez et rincez les pois chiches. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, émincez finement le piment et émincez les oignons nouveaux.
- Rincez le riz dans une passoire et versez-le dans une petite casserole avec couvercle. Ajoutez 300 ml d'eau froide et une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et gardez le couvercle.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire l'oignon avec une pincée de sel 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail, le piment, le curry en poudre et le thym séché pendant 1 minute.
- Ajoutez la patate douce, les pois chiches, le lait de coco et 100 ml d'eau. Portez à frémissement, couvrez et faites cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Retirez le couvercle et faites cuire encore 5 minutes, en écrasant quelques morceaux de patate douce contre la paroi de la casserole pour épaissir la sauce.
- Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron vert. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
- Égrenez le riz à la fourchette et servez le curry dessus, parsemé d'oignons nouveaux.
Astuce Gardez les graines du piment pour plus de piquant, ou retirez-les pour en avoir moins. Un peu plus de thym ne gêne pas si vous l'aimez.
Par portion
| Énergie | 1053 kcal |
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 134 g |
| dont sucres | 21 g |
| Matières grasses | 45 g |
| dont acides gras saturés | 32 g |
| Fibres | 17 g |
| Sel | 0,59 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- patate douce2
- pois chiches1 boîte
- oignon1
- ail3 gousses
- piment vert1
- curry en poudre2 c. à café
- thym séché2 c. à café
- lait de coco1 boîte
- oignon nouveau2
- citron vert1
- riz150 g
- huile d'olive1 c. à soupe
