Curry de brócolis e batata
Batata e brócolis num molho suave de passata e leite de coco. Simples, reconfortante e rápido, bom para crianças ou para uma noite em que você quer algo tranquilo.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Corte as batatas em cubos de 1,5 cm. Corte o brócolis em buquês pequenos e fatie o talo fininho. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa. Junte 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue e deixe tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 6 minutos, até ficar macia, depois junte o alho, o gengibre, o curry em pó e o açafrão-da-terra e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a batata, a passata de tomate, o leite de coco e 150 ml de água. Tampe e cozinhe em fervura branda por 12 minutos.
- Junte o brócolis, tampe de novo e cozinhe por 5 a 6 minutos, até a batata ficar macia e o brócolis bem verde e apenas macio.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima.
Dica Não jogue fora o talo do brócolis. Fatiado fino, ele cozinha no mesmo tempo dos buquês e tem sabor mais doce.
Por porção
| Energia | 743 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 105 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 16 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 0,22 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- brócolis1
- batata300 g
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- passata de tomate200 g
- leite de coco½ lata
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
