Curry de pimentão assado e lentilha
Lentilha verde num molho liso e defumado de pimentão assado e coco, com espinafre murcho. Tudo vem da despensa ou do vidro, então funciona quando a geladeira está quase vazia.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Escorra e lave a lentilha. Escorra os pimentões assados e corte metade deles em tiras. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 6 minutos, até ficar macia, depois junte o alho, o gengibre, a páprica defumada, o cominho, o garam masala e o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- Bata o resto dos pimentões assados com o leite de coco e 100 ml de água até ficar liso, no liquidificador ou com o mixer.
- Despeje isso na panela com a lentilha e as tiras de pimentão. Cozinhe em fervura branda por 10 minutos, até engrossar um pouco.
- Junte o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez, até murchar, por cerca de 2 minutos. Confira o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima.
Dica Use pimentão assado de conserva e escorra bem. O que sobrar vai bem numa torrada ou numa salada no dia seguinte.
Por porção
| Energia | 709 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 92 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 16 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 1,08 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- lentilha verde1 lata
- pimentão assado em conserva150 g
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- páprica defumada1 colher (chá)
- cominho1 colher (chá)
- garam masala1 colher (chá)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- leite de coco½ lata
- espinafre100 g
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
