Curry de coco com couve-flor
Couve-flor e grão-de-bico num molho suave de coco e curry em pó, com espinafre misturado no fim. Mais delicado do que picante, então combina com um jantar tranquilo no meio da semana.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Corte a couve-flor em buquês pequenos e fatie a parte macia do talo. Pique a cebola bem fininha, descasque e rale o gengibre e escorra e lave o grão-de-bico.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola e uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos, até amolecer, depois misture o gengibre e o curry em pó por 1 minuto.
- Junte a couve-flor, o leite de coco, o grão-de-bico e 100 ml de água. Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até a faca entrar fácil nos talos da couve-flor.
- Enquanto isso, lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
- Misture o espinafre na panela até murchar, cerca de 2 minutos, e tempere bem com sal e pimenta.
- Solte o arroz com um garfo e sirva a couve-flor com o molho por cima.
Dica Se quiser mais picância, misture uma pitada de pimenta em flocos junto com o curry em pó, ou sirva com uma colherada de molho de pimenta.
Por porção
| Energia | 953 kcal |
| Proteína | 28 g |
| Carboidrato | 103 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 46 g |
| das quais saturadas | 32 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 0,6 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-flor1
- cebola1
- gengibre20 g
- leite de coco1 lata
- grão-de-bico1 lata
- espinafre100 g
- arroz150 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- azeite1 colher (sopa)
