Korma com amêndoas

Modo de preparo

1. Enrole o tofu num pano de prato limpo e pressione sob uma panela pesada por 10 minutos. Enquanto isso, pique a cebola bem fininha e amasse o alho.
2. Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
3. Corte o tofu em cubos de 2 cm. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e frite o tofu por cerca de 8 minutos, virando de vez em quando, até dourar na maior parte. Passe para um prato.
4. Baixe o fogo para médio e junte o azeite restante, a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até amolecer, depois misture o alho e o garam masala por 1 minuto.
5. Misture a farinha de amêndoas e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo com frequência, até o molho ficar grosso e cremoso.
6. Volte o tofu para o molho por 3 minutos para esquentar e acerte o sal.
7. Solte o arroz com um garfo e sirva o korma por cima, com o coentro picado grosseiramente.

Dica Pressione o tofu pelo tempo todo. O tofu mais seco doura em vez de cozinhar no vapor e mantém a forma no molho.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app