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Ricette / Curry

Korma con mandorle

Un curry delicato e cremoso, addensato con farina di mandorle e latte di cocco, con tofu dorato in padella. Abbastanza delicato per chi non ama il piccante.

Tempo
45 min
Porzioni
2
Tipo
Curry
Anche
Senza glutine
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine.

Korma con mandorle

Preparazione

  1. Avvolgi il tofu in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti. Nel frattempo trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio.
  2. Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
  3. Taglia il tofu a cubetti di 2 cm. Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella grande antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il tofu per circa 8 minuti, girandolo ogni tanto, finché è dorato su quasi tutti i lati. Mettilo su un piatto.
  4. Abbassa il fuoco a medio e aggiungi l'olio rimasto, la cipolla e un pizzico di sale. Fai appassire per circa 8 minuti finché è morbida, poi mescola l'aglio e il garam masala per 1 minuto.
  5. Unisci la farina di mandorle e il latte di cocco e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, mescolando spesso, finché il sugo è denso e cremoso.
  6. Rimetti il tofu nel sugo per 3 minuti perché si scaldi e aggiusta di sale.
  7. Sgrana il riso con una forchetta e servi il korma sopra, con il coriandolo tritato grossolanamente.

Consiglio Lascia il tofu sotto peso per tutto il tempo. Un tofu più asciutto si rosola invece di cuocere al vapore e mantiene la forma nel sugo.

Per porzione

Energia1134 kcal
Proteine36 g
Carboidrati76 g
di cui zuccheri11 g
Grassi75 g
di cui acidi grassi saturi35 g
Fibre8 g
Sale0,17 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • tofu compatto280 g
  • cipolla1
  • aglio3 spicchi
  • farina di mandorle60 g
  • latte di cocco1 lattina
  • riso150 g
  • garam masala2 cucchiaini
  • coriandolo fresco½ mazzetto
  • olio d'oliva2 cucchiai
Korma con mandorle, foto 2Korma con mandorle, foto 3

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