Chili di fagioli neri e patate dolci
Un chili di fagioli neri e patate dolci, con paprika affumicata per dare profondità. La patata aggiunge dolcezza e corpo. Saziante, e si riscalda bene per il pranzo.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti di 2 cm. Trita finemente la cipolla, taglia a dadini il peperone rosso, scola e sciacqua i fagioli neri.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone rosso e un pizzico di sale e fai appassire per circa 8 minuti, finché sono morbidi.
- Unisci la paprika affumicata e il cumino e cuoci per 30 secondi, finché si sprigiona il profumo.
- Aggiungi le patate dolci, la polpa di pomodoro, i fagioli neri e 250 ml di acqua. Copri e cuoci a fuoco lento per 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché la lama di un coltello entra facilmente nelle patate dolci, poi togli il coperchio per gli ultimi 5 minuti, per addensare.
- Mentre cuoce, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascia coperto.
- Aggiusta di sale e pepe nero.
- Sgrana il riso con una forchetta e distribuisci sopra i fagioli e le patate dolci.
Consiglio Alla fine schiaccia qualche cubetto di patata dolce nel sugo, se vuoi che sia più denso.
Per porzione
| Energia | 888 kcal |
| Proteine | 32 g |
| Carboidrati | 151 g |
| di cui zuccheri | 28 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 30 g |
| Sale | 0,83 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata dolce2
- fagioli neri2 lattine
- cipolla1
- polpa di pomodoro1 lattina
- peperone rosso1
- riso150 g
- paprika affumicata2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
