Jalfrezi di tofu e peperoni
Cubetti di tofu dorati con peperoni e cipolla bruciacchiati in un sugo denso di pomodoro, speziato con garam masala e peperoncino in fiocchi. Il tofu prende il posto del paneer, che di solito si usa nel jalfrezi.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascia coperto.
- Tampona il tofu con un canovaccio pulito, strizzandolo per eliminare più acqua che puoi, e taglialo a cubetti di 2 cm. Taglia i peperoni rossi a listarelle e la cipolla a spicchi, e schiaccia l'aglio.
- Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella grande antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il tofu per circa 8 minuti, girandolo ogni tanto, finché è dorato su quasi tutti i lati. Mettilo su un piatto.
- Aggiungi nella padella calda l'olio rimasto, i peperoni rossi e la cipolla e cuoci per 5-6 minuti, mescolando solo di tanto in tanto, finché sono leggermente bruciacchiati ai bordi ma ancora croccanti.
- Abbassa il fuoco a medio e mescola l'aglio, il garam masala e il peperoncino in fiocchi per 30 secondi. Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per circa 10 minuti, finché il sugo è denso.
- Rimetti il tofu in padella per 2 minuti perché si scaldi e aggiusta di sale.
- Sgrana il riso con una forchetta e servi il jalfrezi accanto.
Consiglio Usa una padella antiaderente e lascia stare il tofu per i primi due minuti, così si forma la crosticina.
Per porzione
| Energia | 701 kcal |
| Proteine | 31 g |
| Carboidrati | 84 g |
| di cui zuccheri | 21 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 0,18 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tofu compatto280 g
- peperone rosso2
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- riso150 g
- garam masala2 cucchiaini
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
