Aloo gobi con piselli
Patate e cavolfiore in un masala speziato piuttosto asciutto, con i piselli a portare dolcezza. È un curry saziante da giorno feriale, che una volta coperta la padella richiede poca attenzione.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Taglia le patate a pezzi di 2 cm e il cavolfiore a cimette piccole. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio e abbassa il fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Metti l'olio d'oliva in una padella grande con coperchio a fuoco medio. Aggiungi le patate e un pizzico di sale e rosola per 8 minuti, girando, finché sono dorate in alcuni punti. Trasferiscile su un piatto.
- Aggiungi la cipolla nella stessa padella e fai appassire per 6 minuti, finché è morbida. Unisci l'aglio, lo zenzero, il cumino, la curcuma e 1 cucchiaino di garam masala e mescola per 1 minuto.
- Unisci il concentrato di pomodoro, poi rimetti le patate con il cavolfiore e 150 ml di acqua. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando una o due volte, finché la lama di un coltello entra facilmente in entrambi.
- Aggiungi i piselli surgelati e il cucchiaino rimasto di garam masala. Cuoci senza coperchio per 3 minuti, finché i piselli sono caldi e il liquido in eccesso si è asciugato. Aggiusta bene di sale.
- Trita il coriandolo e cospargilo sopra. Sgrana il riso con una forchetta e servi il curry sopra.
Consiglio Taglia il cavolfiore e le patate della stessa dimensione, così finiscono di cuocere insieme. Vanno bene anche le cimette di cavolfiore surgelate, se quello fresco non è al meglio.
Per porzione
| Energia | 730 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 119 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 0,16 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- patate400 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- zenzero15 g
- cumino1 cucchiaino
- curcuma1 cucchiaino
- garam masala2 cucchiaini
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- piselli surgelati100 g
- coriandolo fresco½ mazzetto
- riso150 g
- olio d'oliva2 cucchiai
