Curry giapponese di verdure
Il curry dolce, denso e delicatamente speziato che trovi nel piatto con il katsu. La mela grattugiata si scioglie nella salsa e la addolcisce, così è abbastanza mite per la maggior parte delle persone a tavola.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere, tamari e dado vegetale.
Preparazione
- Trita la cipolla. Pela le carote e le patate e tagliale a pezzi di 2 cm. Elimina il torsolo alla mela e grattugiala sul lato a fori grandi. Schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero. Sciogli il dado in 400 ml di acqua bollente mescolando.
- Sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e lascia cuocere a fuoco minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire la cipolla con un pizzico di sale per 6 minuti, finché è morbida, poi unisci l'aglio, lo zenzero e il curry in polvere e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi le carote, le patate, la mela grattugiata, il concentrato di pomodoro e il tamari, poi versa il brodo. Porta a sobbollire, copri e cuoci per 18-20 minuti, finché le verdure sono tenere.
- Mescola l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio. Uniscilo al curry insieme ai piselli surgelati e fai sobbollire per 3 minuti, finché la salsa è lucida e abbastanza densa da velare un cucchiaio.
- Assaggia, poi aggiusta di sale e pepe nero.
- Sgrana il riso con una forchetta e versa il curry sopra con un mestolo.
Consiglio Grattugia la mela poco prima di aggiungerla, perché non scurisca. Un altro pizzico di tamari alla fine dà più profondità se la salsa sembra piatta.
Per porzione
| Energia | 637 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 118 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 3,57 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- cipolla1
- carota2
- patate300 g
- mela1
- aglio2 spicchi
- zenzero15 g
- curry in polvere3 cucchiaini
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- tamari1 cucchiaio
- dado vegetale1
- amido di mais1 cucchiaio
- piselli surgelati100 g
- riso150 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
