Curry japonais aux légumes

Préparation

1. Hachez l'oignon. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm. Retirez le cœur de la pomme et râpez-la sur les gros trous de la râpe. Écrasez l'ail et râpez le gingembre. Délayez le cube de bouillon de légumes dans 400 ml d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit dissous.
2. Rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et gardez couvert.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire l'oignon avec une pincée de sel 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail, le gingembre et le curry en poudre pendant 1 minute.
4. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la pomme râpée, le concentré de tomate et le tamari, puis versez le bouillon. Portez à frémissement, couvrez et faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez-le au curry avec les petits pois surgelés et laissez mijoter 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit brillante et assez épaisse pour napper une cuillère.
6. Goûtez, puis salez et poivrez.
7. Égrenez le riz à la fourchette et nappez-le de curry à la louche.

Astuce Râpez la pomme juste avant de l'ajouter pour qu'elle ne noircisse pas. Une pointe de tamari en plus à la fin donne de la profondeur si la sauce manque de goût.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app